Сотрудники кафе Шарманка рекомендуют попробовать национальные блюда народов Азербайджана. Среди них особенно известны шашлыки и различные кушанья, приготовленные в тандыре. Отличительная особенность — использование баранины для многих блюд, которым придают остроту и неповторимый аромат специи и зелень: гвоздика, петрушка, мята и т. д. Главное место на столе обычно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только при подаче, потому как рис и остальные составляющие готовят отдельно.